V večji posodi zmešamo moko, sladkor, vanilin sladkor in sol. V drugi posodi pripravimo mlačno mleko, ki mu dodamo suhi kvas ter žlico moke s sladkorjem (vzamemo iz že pripravljene mešanice suhih sestavin). Dobro premešamo in pustimo stati približno 5 minut, da se kvas raztopi. Nato dodamo preostale mokre sestavine in vse skupaj dobro premešamo. Mokre sestavine prilijemo k suhim ter jih z vilicami ali kuhalnico na hitro premešamo. Testo prestavimo na pomokano površino in ga z rokami dobro pregnetemo. Če je testo preveč lepljivo, dodamo malo ostre moke in ga ponovno pregnetemo. Pripravljeno testo položimo v posodo ter ga pokrijemo s pokrovom ali čisto kuhinjsko krpo. Medtem ko testo počiva, pripravimo poljuben nadev.

KONČNI POSTOPEK:

Testo stresemo na pomokano površino in razvaljamo na približno 40 x 70 cm oziroma, da bo dolžina zavite potice ustrezala premeru pekača. Dolžina štruklja je dvakratnik premera potičnice (primer: premer potičnice je 20 cm, dolžina štruklja je 40 cm).
Testo premažemo S POLJUBNIM NADEVOM. Potico zavijemo v zavitek, kot bi zavijali rolado. Položimo jo v pripravljeno, nameščeno potičnico ali pekač in jo na
rahlo “prešpikamo”. Potičnico postavimo v hladno pečico, brez vhajanja. Pečemo približno 45 do 60 minut na 180°C. Stopinje prilagodimo pečici. Pečeno potico pustimo še 15 do 30 min v potičnici, nato jo zvrnemo na podlago. Pustimo, da se ohladi. Po želji posujemo s sladkorjem v prahu. Režemo ohlajeno.